味精有害健康？其实没有科学根据
排日味之素（Ajinomoto）有限公司在东方算不上众所周知，然而它产物的一种产物——味精——却在东方有着孬种的名气。
味精在东方俨然被缩写作“MSG”，这种在食物中调出花簇的口味料不时令东方人联想到富的食物和口占后发觉的头痛。现今，味之素推出了一场宣称，意图转圜味精的名气。
它指挥的指标很极端——是一册叫《韦氏词典》（Merriam-Webster's Dictionary）的东西书。该词典的推出商被条件改正词典中“华夏食肆痪群”的词条。味之素有限公司称，该词典的对斯词条的白事带有竞赛鄙视，况兼没有迷信依据，偏畸道地美化了味精的地步。
宣称碎片当中招唤了一众亚裔漂亮国水口，陈诉“MSG 是适口的”，并条件改正词条。这一番竭力曾经令推出商吐露，会对此举办思索。
在韦氏词典里，斯有争执的词条就夹在“Chinese red”（华夏红）和“Chinese rose”（月季）腰，词典对它的界说是：易感人群在摄入重味精的食物，更加是中餐此后盖然性发觉的一系列病象（譬如头颈、助手和背部麻木，伴同头痛、头昏和脉息等）。
它最早发觉在这部东西书的时分是1993年，然而在此前的几十年，它就曾经回车漂亮国人的罕用语汇当中。该词的词源不妨追忆到1968年一封发觉在《新英格兰医学期刊》上的信，信中陈诉华夏食物诱发疾病。
该尺书此后被发生是一场恶作剧，然而斯风闻却耳食之言地留了央。
漂亮国食品和方剂牵制处理局同意食用味精曾经很长时分了，而各样钻探也没有体现这种物体会首创所谓的“概括症”。这种口味剂的理论是让 MSG 的成份与舌头上知觉谷氨酸钠的受主感。
谷氨酸钠是一种综合物，天然地保存于从人奶到帕马森奶酪等等食物当中。味精的独创者、排日化学家池田菊苗在1909年养成了专利权。
他将这种弗成言喻的滋味称作“umami”（美味），相似于五味当中的咸味。眷念 MSG 会带来妨害反响的红心目从20世纪中期发轫就曾经传开，然而并没有钻探发生任何公认的有害机制。
2019年《食品迷信与太平》期刊中的一份迷信文献评叙检校，将 MSG 与任何疾病相关是没有依据的。悲剧戏子兼膳夫 Eddie Huang 和电视统率人 Jeannie Mai 均被请出席了这场对 MSG 的宣称。
你理解是不拘才令我头疼吗？是竞赛鄙视，Jeannie Mai 在碎片中说。呈递宣称的主体团结了一场更大的执行洋风韵食品的宣称。
Eddie Huang 在当中吐露，一般洋风韵铺陈被偏畸高山数念是比欧洲菜低一等。推出商 Merriam-Webster 有限公司曾经吐露，将会思索改正“华夏食肆痪群”的词条。
文：bbc
